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Diagnóstico de alergias alimentaria

Hablemos de las alergias alimentarias

Actualmente, el diagnóstico definitivo de la alergia alimentaria sólo es posible mediante una prueba de eliminación de alimentos, seguida de una prueba de provocación. Una mejoría completa o parcial del prurito durante la prueba de eliminación es el principal criterio para la sospecha de alergia alimentaria.

Prueba de eliminación de alimentos

El diagnóstico se confirma por la recurrencia de los signos clínicos cuando el alimento que se administró anteriormente se reintroduce en la dieta.

Si los síntomas del paciente mejoran durante la prueba de eliminación, el siguiente paso es “provocar” al paciente con el tipo de alimento que recibió anteriormente (el alimento original).

Si los síntomas reaparecen, el paciente debe volver a la dieta de eliminación Para decidir qué ingredientes específicos están causando la alergia, se debe introducir un nuevo ingrediente a la vez. Dado que los animales pueden ser multisensibles, puede ser necesario restringir la dieta más de una vez.

Durante una prueba de eliminación, el paciente no debe recibir ningún otro alimento, tratamiento, sobras, medicamentos, vitaminas o suplementos que contengan proteínas que no sea el elegido para la prueba. La duración recomendada de una prueba es de al menos 6 semanas.

Dietas de eliminación

Los ensayos de eliminación pueden llevarse a cabo con alimentos caseros, dietas comerciales que contienen proteínas hidrolizadas o con proteínas nóveles para el paciente, o dietas monoproteínicas.

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Gestión de las alergias alimentarias

Cuando se establece la presencia de una alergia alimentaria, el evitar estrictamente el alérgeno responsable es la clave del éxito.

También debe considerarse la relación taxonómica entre las diferentes fuentes de proteínas para evitar la reactividad cruzada

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Identificar la mejor dieta de eliminación puede ser un proceso arduo.

Prueba de reactividad alimentaria Next+

Identificar la mejor dieta de eliminación puede ser un proceso arduo. Por esa razón, desarrollamos el test serológico alimentario Next+, para ayudar a determinar los componentes adecuados de la dieta de eliminación.

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