Cómo elegir una dieta hidrolizada adecuada

Las dietas hidrolizadas contienen proteínas que han sido tratadas para asegurar que el sistema inmunológico no reconozca las proteínas de los alimentos y así inducir una reacción alérgica. La fuente de proteínas (por ejemplo, la carne de pollo o la proteína de soja) se hidroliza en partículas de menos de 10.000 daltons lo que evita su unión a la IgE de los mastocitos.

Diferentes dietas hidrolizadas contienen diferentes fuentes de proteínas. Para una dieta de eliminación, elija una dieta hidrolizada que contenga una fuente de proteínas y carbohidratos con la que el paciente no haya estado en contacto anteriormente, o elija una que contenga una fuente con la que el test serológico alimentario Next+ revele que el paciente no ha desarrollado IgE.

Se debe elegir un alimento completamente hidrolizado si no se puede encontrar un alimento con los ingredientes adecuados.

Hay resultados contradictorios en los estudios sobre la eficacia de las dietas hidrolizadas para pacientes alérgicos, en los que el 10-40% de los pacientes alérgicos a la proteína básica siguen mostrando signos clínicos en una versión hidrolizada.

Las dietas monoproteicas fueron desarrolladas específicamente por veterinarios para perros y gatos con alergias alimentarias.

Estas dietas incluyen sólo una fuente de proteína y no tienen aditivos. Pueden utilizarse como fuente de proteínas en un ensayo de eliminación, o para añadirlas a otros alimentos para personas exigentes y para aquellos que necesitan ganar peso.