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Diagnosi delle allergie alimentari

Parliamo di allergie alimentari

Attualmente, la diagnosi definitiva di allergia alimentare è possibile solo attraverso una prova di eliminazione degli alimenti, seguita da un test di provocazione alimentare. Un miglioramento completo o parziale del prurito durante una prova è il criterio principale per il sospetto di allergia alimentare.

Prove di eliminazione degli alimenti

La diagnosi è confermata dalla ricorrenza dei segni clinici quando gli alimenti precedentemente somministrati vengono reintrodotti nella dieta.

Se i sintomi del paziente migliorano durante la prova di eliminazione, il passo successivo è quello di “provocare” il paziente con il tipo di alimento che ha ricevuto in precedenza (l’alimento originale).

Se i sintomi ricompaiono, il paziente deve tornare alla dieta di eliminazione. Per decidere quali sono gli ingredienti specifici che causano l’allergia, è necessario introdurre un nuovo ingrediente alla volta. Poiché gli animali possono essere polisensibili, può essere necessario limitare la dieta più di una volta.

Durante una prova di eliminazione, il paziente non deve ricevere nessun altro alimento, trattamento, avanzi, farmaci, vitamine o integratori che contengano proteine diverse da quella scelta per la prova. La durata consigliata di una prova è di almeno 6 settimane.

Diete di eliminazione

Le prove di eliminazione possono essere effettuate con alimenti fatti in casa, con diete commerciali contenenti proteine idrolizzate o con proteine insolite per il paziente, o ancora con diete mono-proteiche.

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Gestione delle allergie alimentari

Quando si constata la presenza di un’allergia alimentare, l’approccio gold standard è quello di evitare rigorosamente l’allergene responsabile.

Per evitare la reattività crociata, si dovrebbe anche considerare il rapporto tassonomico tra le diverse fonti proteiche.

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Identificare la migliore dieta di eliminazione può essere un processo arduo.

Test di reattività alimentare Next+ Food Reactivity Test

Identificare la migliore dieta di eliminazione può essere un processo arduo. Per questo motivo, abbiamo sviluppato il test di reattività alimentare Next+ Food Reactivity Test per aiutare a determinare i componenti adatti della dieta di eliminazione.

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